Walkyria Maria Fagundes, Ygor Lopes e Ulysses Fagundes Neto Neste texto optamos por tratar de um tema extremamente interessante e atual, a Kombucha. Esta novidade, aprendemos durante nossa viagem de especialização recentemente realizada à Espanha, mais precisamente no setor de pesquisa e desenvolvimento do restaurante Nerua Guggenheim Bilbao*, no País Basco.  No presente ... Leia Mais

Prof. Dr. Ulysses Fagundes Neto Introdução Desde a primeira descrição da Doença Celíaca (DC) realizada por Samuel Gee, em 1888, e posteriormente com “a descoberta miraculosa” de que o pão é o responsável por esta entidade clínica, em seguida à Segunda Guerra Mundial na Europa, por Dicke, em 1950, tem havido ... Leia Mais

Juliana Ferraz e Ulysses Fagundes Neto Constipação intestinal é caracterizada pela dificuldade e dor para evacuar com eliminação de fezes endurecidas e ressecadas. Investigações epidemiológicas estimam que 3% de todas as consultas em Pediatria e 25% das avaliações em Gastroenterologia Pediátrica devem-se a queixa de constipação. A constipação crônica revela-se ... Leia Mais

Frutanos são compostos orgânicos, classificados como açúcares-álcoois, polímeros da Frutose sintetizados a partir da Sacarose, que ocorrem na natureza em vegetais e se constituem nos principais componentes das suas respectivas reservas energéticas. Metabolismo e ocorrência dos Frutanos A fotossíntese promove a assimilação do CO2 atmosférico pelas folhas resultando como produtos finais, por ... Leia Mais

Prof. Dr. Ulysses Fagundes Neto Instituto de Gastroenterologia Pediátrica de São Paulo (I-GASTROPED) A Doença Celíaca (DC) é uma enfermidade sistêmica autoimune decorrente da intolerância permanente ao glúten da dieta contido no trigo, centeio e cevada. A DC pode surgir em qualquer momento da vida nos indivíduos geneticamente susceptíveis ... Leia Mais

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 32:65-70 Vera Lucia Sdepanian, *Isabel Cristina Affonso Scaletsky, Ulysses Fagundes-Neto, and Mauro Batista de Morais Pediatric Gastroenterology Division, and *Department of Microbiology, Universidade Federal de São Paulo-Escola Paulista de Medicina, São Paulo, Brazil Faça o download do artigo ... Leia Mais

História e Genética O leite é um produto específico e exclusivo da secreção das glândulas mamárias e a principal fonte alimentar dos mamíferos durante o período do aleitamento. O leite é o responsável pelo fornecimento dos macronutrientes: proteínas, gorduras e carboidratos. Além de fornecer energia e matéria plástica, também é fonte rica ... Leia Mais

  Cristiane Boé e Ulysses Fagundes Neto Introdução Por definição Pólipos são massas tumorais que se projetam em direção à luz intestinal. Presume-se que comecem como lesões pequenas e sésseis e, em muitos casos, devido a uma tração exercida sobre a superfície da massa pode criar uma haste, constituindo assim um pólipo pediculado. Os pólipos são classificados ... Leia Mais